Słodki włoski deser kawowy – tiramisu!
Tiramisu, to jeden z najbardziej słynnych deserów na świecie. Pochodzi z Italii, ale sami włosi nie są zgodni co do tego, z którego regionu dokładnie pochodzi. Istnieje wiele przepisów na ten deser, każda włoska gospodyni przyrządza tiramisu po swojemu – czyli najlepiej na świecie! Prawdziwe tiramisu przygotowuje się z sera mascarpone i żółtek utartych z cukrem na puszystą masę, a biszkopt nasącza się mocnym, esencjonalnym espresso połączonym z alkoholem. Deser słynie z tego, że jest w stanie każdego postawić na nogi!
Przepis na tiramisu:
Składniki:
- 2 opakowania biszkoptów – kocich języczków
- 2 opakowania sera mascarpone – w sumie około 0,5 kg
- filiżanka mocnej kawy
- likier amaretto,
- 8 żółtek
- 3 łyżki cukru
- kakao w proszku
Przygotowanie deseru:
Zaparzamy mocną, dobrą gatunkowo kawę, studzimy ją i dolewamy spory kieliszek alkoholu. Biszkopty nasączamy krótko w roztworze kawy i amaretto, i układamy je ciasno w szklanym naczyniu o płaskim dnie. Żółtka długo ucieramy z cukrem, kiedy staną się białe i puszyste dodajemy ser i mieszamy na jednolitą masę. Wykładamy część masy na posypane kakao biszkopty, następnie układamy druga warstwę biszkoptów – nasączonych w kawie oczywiście. Kładziemy pozostały ser, lub jeśli mamy go więcej, robimy kolejną warstwę. Tiramisu należy dobrze schłodzić przed podaniem. Każdą porcję deseru można posypać kakao lub wiórkami gorzkiej czekolady.