Piernik miodowy z kawą
Piernik to jedno z tych ciast, które zwykle mi się udaje. Dlatego też z jego pieczeniem nie zwlekam do świąt Bożego Narodzenia, z którym w tradycyjnym ujęciu kojarzą się desery pachnące piernikiem… Oczywiście małe ciasteczka piernikowe zostawiam tylko i wyłącznie na czas świąt, ponieważ są deserem i ozdobą jednocześnie – część z nich obowiązkowo zawisa na gałązkach choinki…
Oto przepis na piernik miodowy z kawą
Składniki:
- 2 jajka,
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki gorącej, mocnej kawy
- 0,5 szklanki amaretto,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 0,5 szklanki oleju,
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli
Przygotowanie:
Jajka myjemy i oddzielamy żółtka od białek. Białka należy ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę, a żółtka utrzeć z cukrem. Następnie do żółtek dolewamy gorącą kawę zmieszaną z alkoholem i olej, nadal mieszamy. Mąkę trzeba wymieszać w przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do płynnej masy i miksować, by nie miała grudek. Teraz dodajemy piane z białek i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.
Piernik należy piec w formie keksowej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.
Temperatura pieczenia: 190′C, Czas pieczenia: 50 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy piernik z blachy. To szybkie i proste ciasto stanowi pyszny deser, który można dodatkowo polać rozpuszczoną czekoladą, posypać cukrem pudrem lub przełożyć marmolada.
Zobacz też przepis na faworki, z którego zawsze korzystam.