Budyń
Budyń… Budyń to taki mleczny smak dzieciństwa, słodki i pachnący, przypominający uśmiech babci, która zawsze miała w kuchni kilka torebeczek tego pysznego deseru. Gdy w sklepach nie było jeszcze takiej obfitości słodyczy, a cukierki jadło się tylko od święta, to taki przysmak zrobiony w domu na prawdę pieścił podniebienie… Trudno uwierzyć patrząc na składniki budyniu, że po odpowiednim przygotowaniu powstaje tak cudowny, pachnący krem. Główne składniki budyniu to po prostu skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana i dodatki; w przypadku budyniu czekoladowego będzie to kakao, a w przypadku budyniu śmietankowego, będzie to odpowiedni barwnik i aromat. Jak przygotować budyń? Chyba nie ma prostszego w przygotowaniu i równie smacznego deseru jak ten: Bierzemy pół litra zimnego mleka, z którego odlewamy pół szklanki, a resztę podgrzewamy aż do zagotowania. Budyń wsypujemy do mleka, które znajduje się w szklance i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia proszku. Trzeba przeczytać dokładnie na opakowaniu, czy budyń zawiera już cukier, jeśli nie, to dosypujemy dwie czubate łyżki cukru. Gdy mleko się gotuje zmniejszamy ogień i mieszając wlewamy budyń. Całość gotujemy jeszcze pół minuty na wolnym ogniu, uważając żeby budyń nie przywarł do spodu garnka i się nie przypalił. Gotowy deser wlewamy do miseczek opłukanych zimną wodą. Podajemy go na ciepło lub na zimno. Budynie śmietankowy, waniliowy i budynie owocowe, najlepiej polać sokiem malinowym, lub ozdobić konfiturami, a do budyniu czekoladowego można podać biszkopty. Jeśli mamy tylko budyń śmietankowy, a naszła nas chęć na czekoladowy deser, wówczas do gorącego jeszcze budyniu wrzucamy kilka kostek mlecznej lub gorzkiej czekolady… Budynie są też wspaniałymi dodatkami do ciast i deserów, mogą być podstawą do przyrządzania mas tortowych, kremów do biszkoptów i nadzienia do słodkich bułek.