Czekolada z owocami

5 grudnia 2014

To nie przypadek, że powstało specjalne, przeznaczone do czekolady fondue. Świeże owoce doskonale komponują się ze słodkościami, dlatego tak wielu jest miłośników takiego połączenia. Doceniają oni niezwykły smak soczystych owoców, zanurzonych w półpłynnej, aromatycznej czekoladzie. Jakie są najlepsze połączenia?

Truskawki

            W hollywoodzkich filmach widujemy przepiękne, dojrzałe, czerwone truskawki zanurzone w czekoladzie, zazwyczaj w towarzystwie drogiego szampana. Na szczęście nie trzeba być gwiazdą wielkiego ekranu, aby móc delektować się takim rarytasem. Owoce podawane są w towarzystwie gorzkiej lub deserowej czekolady. Ci, którzy chcą osiągnąć jeszcze bardziej spektakularny efekt mogą jedną połowę zanurzyć w ciemnej czekoladzie, a drugą w białej. Niesamowite doznania smakowe i wizualne gwarantowane. Jak przygotować taki deser? Umyte truskawki wraz z szypułkami osuszamy, a następnie maczamy je w półpłynnych łakociach. Następnie układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do lodówki. Wyciągamy je stamtąd chwilę przed podaniem na stół. Do takiego deseru idealnie nadaje się szampan lub wino.

Maliny

Podobnie jak inne owoce leśne – maliny doskonale smakują zarówno z gorzką, jak i bardzo słodką czekoladą. Bardzo ciekawą propozycję, łączącą owoce, czekoladę i alkohol przygotowała firma Wedel – prezentowana na jej stronie Etiuda Malinowa doskonale sprawdzi się w każdej porze roku.

etiuda malinowa WEDEL

Źródło: http://wkuchnizwedlem.wedel.pl/konkurs/przepis/Etiuda-malinowa

Banany

            Prosty i szybki przepis na wyśmienity, dwuskładnikowy deser. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 150 stopni i wkładamy do niego całe banany, wraz ze skórką. Po upływie 15 minut wyciągamy je i przekrajamy żółty pancerz na całej długości. Wkładamy do środka kilka kostek gorzkiej lub deserowej czekolady (przepis można modyfikować wedle upodobań, równie smaczna będzie czekolada mleczna) i czekamy kilka minut aż się rozpuszczą. Opcjonalnie, możemy włożyć do środka orzechy i migdały i polać całość rumem. Niskobudżetowy, bardzo prosty w przygotowaniu deser, podbije zarówno serca jak i kubki smakowe.

Pomarańcze i mandarynki

            Ich zapach nieodłączenie kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. Spożycie tych owoców w miesiącach zimowych znacząco rośnie. Wielu jest amatorów cytrusów z czekoladą. Można je przygotować podobnie jak truskawki, idealnie smakują również do fondue. Duża zawartość witaminy C chroni przed przeziębieniami, zjadając więc pomarańczowe desery nie tylko łechtamy podniebienie, ale i poprawiamy kondycję organizmu. W tym przypadku odpowiednie jest mówienie zarówno: smacznego jak i na zdrowie.

W kuchni nie istnieją żadne ograniczenia, o doborze poszczególnych składnikowych decyduje osoba przygotowująca posiłek. Warto eksperymentować również przy deserach, kto wie, może Twoim ulubionym smakowym połączeniem staną się ananasy lub awokado z czekoladą? Nie dowiesz się, dopóki nie spróbujesz.

Najbardziej znane przepisy na szarlotkę

28 listopada 2014

red apple

Dzieciństwo – okres, w którym w zasadzie wszystko uchodziło nam płazem. Beztroskie życie, szkolne wycieczki, wizyty u Babci… Otulający nas zaraz po wejściu niesamowity zapach szarlotki, wyjętej przed momentem z piekarnika. Jeszcze tylko pyszny obiad dzielił nas od bliskiego spotkania z wybornym ciastem. Kiedy zbliżała się pora deseru, zniecierpliwieni przebieraliśmy nogami pod stołem, aby już po chwili móc zachwycić swoje podniebienie.

Każdy z nas usiłuje odnaleźć dzisiaj smaki dzieciństwa, dodając jednocześnie do dawnych przepisów coś od siebie i tym samym je urozmaicając. Pomysłów na szarlotkę i jej podanie jest wiele. Jedną z propozycji może być szarlotka z kruszonką, którą wyskubywało się, i w dalszym ciągu wyskubuje, z gorącego jeszcze ciasta. Innym przykładem jest szarlotka na kruchym cieście, oprószona zwykle cukrem pudrem lub przykryta lukrem powstałym na jego bazie. Mamy też szarlotkę sypaną, czyli idealne rozwiązanie dla tych, którzy lubią jabłecznik, ale nie są zwolennikami zagniatania, ucierania bądź miksowania. Dla osób, które w dodatku nie przepadają za współpracą z piekarnikiem lub nie czują się zbyt pewnie w jego towarzystwie, powstał przepis na szarlotkę bez pieczenia (tzw. szarlotkę w pucharku).

Jak wiadomo, jabłka odgrywają w szarlotkach rolę główną. Istnieje, co prawda wiele ich odmian, jednak nie każda z nich nadaje się do ciasta. Duże znaczenie ma bowiem ich smak, soczystość i konsystencja miąższu. Do jabłecznika najlepiej pasują przede wszystkim renety, antonówki, championy, lobo i cortlandy. Odmiany te są idealne do robienia przetworów i nadają się do obróbki termicznej. W kwestii przygotowania owoców również mamy do wyboru kilka rozwiązań. Możemy je pokroić w kostkę, plastry bądź zetrzeć na tarce. Jabłka można poddusić lub pozostawić surowe.

Szarlotkę serwować można na zimno albo na ciepło. Całość można wzbogacić, przyozdabiając ją bitąśmietaną lub gałką lodów waniliowych, których smak wręcz fantastycznie komponuje się ze smakiem ciasta.

Ciekawym rozwiązaniem jest też podanie szarlotki pod pierzynką z bezy.

Blok czekoladowy z herbatnikami – pomysł na prosty i elegancki deser

27 listopada 2014

Blok czekoladowy to dla wielu z nas smak dzieciństwa – zarówno przygotowywany samodzielnie, jak i kupowany na wagę bardzo często kojarzył się ze zbliżającymi się świętami, rodzinnymi spotkaniami i niesamowitym, dodającym energii smakiem. Czytaj całość »